🥕🥔Légumes et patate douce rôtis au four, la cuisson qui change et fait du bien

Rien de tel que de bons légumes rôtis au four pour varier un peu du quotidien.

⚠️ Mais, un petit conseil, ajoutez vos huiles végétales après cuisson et privilégiez l'ajout de vos herbes ou épices en fin de cuisson afin de préserver leur bienfaits nutritionnels.

Ici c'est un filet d'huile de noix et gomasio (sésame) que j'ai ajouté directement dans l'assiette pour tirer un max de bénéfices des acides gras essentiels avec un bon ratio oméga 3/oméga 6👌
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 grosses carottes 🥕🥕
- 1 belle patate douce🥔
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge - 1 poivron vert

Préparation :
⚠️ N'ayant pas choisi mes légumes bio, j'ai préféré les éplucher après les avoir lavés.
Mais n'oubliez pas la peau est de la ou l'on tire le max de micronutriments !
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et épluchez vos légumes et la patate douce🥔.
Coupez les poivrons en 2 et éliminez toutes les petites graines pouvant être indigestes
Coupez en rondelles l'aubergine et la patate douce ainsi qu'en bâtonnets les carottes🥕. 

Préparation de la sauce à rôtir :
Dans un bol, mélangez deux càs de moutarde + 2 càs de sirop de dattes + 2 càs d'eau + 2 cc d'ail des ours + 1 cc d'ail + 1 cc d'herbes de Provence + 1 cc de sel, 3 tours de moulins de poivre

Dans un saladier, mélangez tous vos légumes à la sauce en veillant à bien les enrober (j'ai utiliser un pinceau de cuisine pour m'aider)

Enfournez pour 40min puis retournez les légumes, ajoutez le persil frais et enfournez à nouveau pour 10min.

Ajoutez 1 càs d'huile de noix, parsemez de gomasio et dégustez avec un petit bol de quinoa... le repas est complet 💋

Et alors ce que j'adore par dessus tout, c'est consommer les restes froids le lendemain avec un peu de sauce soja...🤤 Et vous, vous les aimez comment ⁉️