🍞 BRIOCHE VEGAN BICOLORE

Aujourd'hui dimanche, 1h de sommeil en plus dans les pattes qui signe le début des journées plus courtes, et un esprit embrumé par le rhum d'hier...
Rien ne présume que ce sera une journée ensoleillée, le sol de la terrasse est jonché de feuilles jaunes humides... Mon saule a beaucoup pleuré cette nuit... J'aime à me dire qu'il y a toujours un moyen de s'éveiller légèrement en se coupant d'un extérieur gris et terne...
C'est l'excitation d'enfourner ma brioche qui m'a sortie de ma torpeur (et de mon lit), impossible de résister à la couper encore chaude ❤️
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin, j'ai décidé ici de remplacer le beurre par de l'huile d'olive, ce qui donne un léger goût parfumé.

Le fait de couper la farine avec de la farine complète permet d'ajouter des fibres à cette brioche et donc d'être plus rassasiant! Et ben vous savez quoi, elle est délicieuse! Elle offre une mie moelleuse et gourmande à souhait!

🍂Ingrédients :
- 200g farine blanche + 250g de farine complète
- 6 cl d'huile d'olive
- 210 ml de boisson végétale coco 
- 60 g de sucre de canne complet
- 1 sachet de levure boulangère
- sel, cacao maigre en poudre

♥ Dans un robot, versez les ingrédients secs (farines, sel, levure et sucre) puis commencer à pétrir en ajoutant progressivement les liquides (huile + lait végétal)
♥ Laissez reposer 1h30 puis dégazer au poing. 15 minutes avant la fin, préchauffez votre four à 160°C.
Coupez votre pâte en 2 parts égales (la mienne pesait 800g, j'ai donc détailler ma pâte en deux pattons de 400g respectivement)
♥ Dans l'un des deux pattons, ajoutez une belle cuillère à soupe de cacao maigre puis pétrir à nouveau pour homogénéiser la couleur.
♥ Réalisez 2 boudins avec les pattons et commencez à tresser :
- Alignez les deux boudins de même taille l'un à côté de l'autre puis coller les deux extrémités du haut
- Commencer à tresser en passant alternativement un boudin sur l'autre
- Terminer en collant à nouveau les deux extrémités et passez les en dessous pour une finition propre
♥ Badigeonnez de lait votre brioche et enfournez pour 30 minutes
♥ Sortez là et laissez la refroidir sur une grille!

Pourrez vous résister à attendre qu'elle refroidisse pour la couper ?!