Houmous de haricots noirs aux girolles

Les fêtes, c'est aussi un moment de découverte! Des nouvelles saveurs, étonnantes... des saveurs que l'on ne connait pas et que peut être nous n'aurions jamais eu l'occasion de goûter!
Cette année, je me suis vouée d'une passion pour le houmous! J'ai commencé avec le traditionnel houmous au sésame avec sa délicieuse sauce Tahin que j'ai découverte aussi! Cet été, ça a été les houmous aux asperges, à la courgette parfumée à la menthe... Un régal!

Et pour ces fêtes, j'ai voulu mettre à l'honneur les champignons! Comme je voulais que ces recettes restent accessibles à tous les budgets, j'ai choisi les girolles, des champignons de saison très accessible sur le marché!

Pour la recette, voici les ingrédients:
- 160g de haricots noirs ou pois chiches en bocal égoutté
- 250g de girolles
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile de sésame
- 1/2 jus de citron
- 1 càs de Tahin
- Huile d'olive, sel et poivre

Préparation:
- Pour la version avec les haricots noirs, faites tremper la veille les haricots noirs dans 1 grand volume d'eau. Le lendemain, rincez puis faites les cuire 45min dans un grand volume d'eau salée. Égouttez et réservez en laissant refroidir.
- Faites revenir les girolles dans 1 cc d'huile d'olive. Laissez refroidir.
- Mixez tous les ingrédients et réservez au frais ou servir avec mes petits crakers au parmesan (voir ma recette juste après!)



1 commentaire:

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