🍂En automne, j'alterne mes sources de protéines !? Pourquoi ?!
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En cette saison, nos organes peuvent souffrir de surcharge entre les excès de l'été 🌞 et le surmenage de la rentrée📑 (accumulation de déchets acides qui peuvent être difficiles à éliminer par des organes fatigués🚯), notamment au niveau du foie, des intestins, des poumons et des reins (en fait les grands filtres du corps 😉) .
Outre pour des raisons économiques💰, éthiques🐂❤️ et écologiques🌿, les protéines végétales se montrent avantageuses car elles sont bien moins acidifiantes que leurs cousines animales.
➡️ Associées à des minéraux (potassium, calcium, magnésium et sodium) les protéines végétales sont métabolisées en acide carbonique et ensuite éliminées par les poumons, alors que les protéines animales, associées à d’autres minéraux (chlore, soufre et phosphore) se transforment en acides forts, et sont éliminés par les reins, à la capacité limitée.
⚠️ Ce qui peut accentuer la surcharge au lieu de la soulager
💡Un repas riche en protéines animales le midi et en protéines végétales le soir peut permettre une meilleure assimilation et digestion tout en ménageant vos organes pendant cette saison (et aussi les préparer aux excès de🎄😜)
Les céréales et légumineuses sont les meilleures sources de protéines végétales disponibles.
Fini la prise de tête, il n'est pas necessaire d'associer systématiquement une céréale + une légumineuse au cours du même repas pour s'assurer d'un bon apport en protéines. On en trouve également dans les légumes, les fruits, les oléagineux. Et si vous mangez varié et en quantité suffisante vous n'avez pas de risque d'en manquer.
➡️ Slide pour voir mes conseils et 3 de mes assiettes végétales préférées
Aujourd'hui, je repartage ma recette de falafels (💡à préparer en grande quantité et à congeler pour les soirées flemmes 😁)
🍂Pour 20 falafels:
▪️ 270g lentilles corail cuites
▪️ 1 🧅, 1 gousse d'ail
▪️ 1 càs de tahin
▪️ 60g de chapelure
▪️ 2cc curry, 1cc Cumin, 1cc gingembre, sel
▪️ 1/2 jus 🍋
🍂Accompagner de riz blanc🍚, brunoise de carottes crues🥕, avocat🥑 et figues.
🍂Assaisonner d'une sauce légère à base de yaourt, Ail, menthe fraîche et graines de sésame
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